宫爆藕丁

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小牛烹香香

小牛烹香香

2012-03-24
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

辅料

 
适量 适量
适量 适量
胡萝卜

宫爆藕丁的做法步骤

宫爆藕丁的做法图解1

1. 鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;

宫爆藕丁的做法图解2

2. 锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;

宫爆藕丁的做法图解3

3. 加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;

宫爆藕丁的做法图解4

4. 再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;

宫爆藕丁的做法图解5

5. 最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

小贴士

1:炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;
2: 藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;
3: 老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;
4: 油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。

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