黄豆焖猪蹄

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猪蹄能美容养颜人尽皆知，因猪脚谐音“男主角”而被网梗热炒，说什么男人都是大猪蹄子，哈哈哈。anyway犒劳自己性价比最高的方式就是吃点好的。 猪蹄富含胶原蛋白和钙，黄豆中的植物蛋白又是最佳搭档，养生佳品。 做法非常简单，三九寒冬，不妨为自己或家人炖上一锅，让这满满的爱和美味传递。

黄豆焖猪蹄的用料

猪前蹄 2只 黄豆 1碗
酱油 1勺 冰糖 少许
葱 少许 姜 3片
桂皮香叶 少许 啤酒 1罐
盐 依个人口味 八角 1个

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

黄豆提前浸泡四小时
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入准备好的香料继续翻炒
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

倒入泡好的黄豆
黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）
黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

时间到后，开盖，大火收汁
黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈
黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。 大爱嘻嘻

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

猪蹄去腥的处理是重中之重，可提前泡出血水，再焯水去腥，包括后面放的各种香料都是为了去除猪肉腥臭味。其实做美食没有太多技巧，只要把食材处理好，搭配起来激发出它最原始的香味就成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 果果汁分你一半 编写，未经授权不得转载

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