松软吐司

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米妮小超人儿
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吐司已经做了N次了， 前面两次真的惨不忍睹。 今天给大家分享一些心得。 如何才能做出 松软香甜的吐司？ 首先面粉很重要，一定要用高筋的面包粉。 饺子粉，是绝对不要拿来做吐司，和面包的。 否则失败率接近80%！ 我本身是很喜欢吃吐司的。 但之前两次失败，真的让我灰心的很。 我的执着，来源于对美食的热爱。 有些人可能做一次两次失败了，就完全没信心了。 我比较一根筋， 失败了就非要把原因找出来。 最后总结，就是上面说的几点。 看到自己做出满意是作品，心情也会变得好些。

松软吐司的用料

高筋粉 360g 牛奶 250g
黄油 35g 细砂糖 35g
盐 4g 即发酵母 4g

松软吐司的做法

松软吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材， 先揉成团， 再加入黄油，揉至手套膜。 面团放入盆中，温暖处静置发酵。
松软吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵至原来的2倍大。 一般情况下， 45分钟-1个小时足够了。 检测面团是否发酵好， 按下后，不回弹、不塌陷。
松软吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团，在案板上擀开排气。 排气也最好彻底一些，用手指推擀按压。
松软吐司的做法图解4

步骤4

面团等量分成3等份。静置松弛5分钟。
松软吐司的做法图解5

步骤5

将每个面团依次擀开
松软吐司的做法图解6

步骤6

对折后再卷起。放入模具中。
松软吐司的做法图解7

步骤7

发酵至模具8-9分满时，盖上盖子。
松软吐司的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，180度，烤30-35分钟。
松软吐司的做法图解9

步骤9

烤好后立刻脱模。
松软吐司的做法图解10

步骤10

拉丝效果很不错。组织细腻柔软。
松软吐司的做法图解11

步骤11

凉至不烫手时，装入吐司袋密封。
松软吐司的做法图解12

步骤12

利用余温，使吐司表层也松软可口。

松软吐司的烹饪技巧

我的吐司盒比较大，面团666g。 450g的吐司盒， 大概换成我的方子70%左右。 适量调整吧。 450g的吐司我也没做过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 原味 西点

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