粤式椰汁红枣糕

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第一次做的椰汁红枣糕，用鸡蛋般大颗的山西红枣蒸熟后去皮，制成枣蓉，口感特别顺滑细腻，加上浓浓的椰香，Q弹可口！老少适宜！

椰汁红枣糕的用料

红枣 100g 冰糖 120g
水 600g 马蹄粉 100g
糖 适量 泰国进口椰浆 600ml

椰汁红枣糕的做法

粤式椰汁红枣糕的做法图解1

步骤1

红枣（100g）洗干净去核蒸15分钟，去皮，搅拌机搅碎。
粤式椰汁红枣糕的做法图解2

步骤2

（1）片糖（120g）+水（600g）煮溶（甜度可根据自己味觉实际调整）；搅碎的红枣加入片糖水中煮成红枣汤加入马蹄粉（100g）搅拌均匀。备用 （2）椰浆（600ml）+马蹄粉（100g）+糖（适量）搅拌。（椰浆需要煮热后搅拌会更均匀）。备用
粤式椰汁红枣糕的做法图解3

步骤3

蒸盘抹点油，放入红枣浆蒸五分钟。
粤式椰汁红枣糕的做法图解4

步骤4

再蒸同等量的椰汁浆五分钟。（以此类推，最后加完再蒸十分钟即可）。
粤式椰汁红枣糕的做法图解5

步骤5

起盘倒扣到油纸上。
粤式椰汁红枣糕的做法图解6

步骤6

凉了后，切成小块摆盘。
粤式椰汁红枣糕的做法图解7

步骤7

香浓的椰汁红枣糕Q弹又满足！

椰汁红枣糕的烹饪技巧

贴士：（1）建议第一层和最后一层都是红枣浆这样整体颜色看起来最好。 （2）等糕拿出来后凉了再切，用一碗装凉开水，每切一刀就可以用刀浸一下水，这样不会粘刀，且出来的形状也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 温馨的鲳鱼很潇洒 编写，未经授权不得转载

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