咸菜肉丝烩面

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烩面除了常见的白汤之外还能用酱油代替鸡精制成红汤做底，口感也非常的鲜美。

咸菜肉丝烩面的用料

肉丝 100g 笋丝 100g
咸菜末 100g 面 120g
葱花 1撮 水 2汤匙
淀粉 1茶匙 植物油 2汤匙
糖 2茶匙 鸡精 1茶匙
水 500g

咸菜肉丝烩面的做法

咸菜肉丝烩面的做法图解1

步骤1

咸菜肉丝: 肉丝入盐、水，淀粉，用手搅拌至均匀放冰箱冷藏5分钟。
咸菜肉丝烩面的做法图解2

步骤2

锅热后倒入油，将肉丝煸炒至变白，关火，滤油备用.
咸菜肉丝烩面的做法图解3

步骤3

锅里的底油可以继续煸炒咸菜和笋丝，加入水和糖炒调整口味。
咸菜肉丝烩面的做法图解4

步骤4

倒入肉丝，加入鸡精，炒匀出锅备用。
咸菜肉丝烩面的做法图解5

步骤5

锅里放入水，放入面条，加入1/3的雪菜肉丝，待面条煮熟。
咸菜肉丝烩面的做法图解6

步骤6

将煮熟的面条和炒制好的咸菜肉丝盛入碗中，撒上葱花即可。

咸菜肉丝烩面的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 家常味 面条

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