香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~

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春天来啦，万木复苏，香椿芽正肥嫩当时，不抓紧时间吃可就晚了，香椿芽就老啦 最经典的做法就是香椿煎蛋，方法简单又风味独特 香椿的最佳搭配就是鸡蛋和豆腐啦 清淡柔软的材质与香椿的香味最搭配

香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的用料

香椿 一小束 鸡蛋 4个

香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的做法

香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的做法图解1

步骤1

香椿要选矮小粗壮的，叶子还没完全长开颜色殷虹的 这样的香椿芽才不老 买小小一束就好啦 把香椿芽洗净，焯烫一下（殷虹的香椿芽一过开水就变成绿色啦）
香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的做法图解2

步骤2

将香椿切成碎末，打到蛋液中，搅拌均匀，加半勺盐搅匀 然后锅子加热，涂一层油，倒入一半蛋液 待蛋饼煎至两面定型，再加入更多蛋液
香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的做法图解3

步骤3

如此反复直至厚厚的蛋饼摊熟 将蛋饼切成块，装盘

香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的烹饪技巧

有香椿特有的香气，这道菜无须特别的调味料~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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