消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕

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有时候做烘焙会剩余一些的蛋白，不想浪费，然后就随便做了这个全蛋白的蛋糕，软绵绵的，好松软，好吃！打蛋白的时候滴几滴醋，烤出来的蛋糕就不会有腥味了。随便做的一款蛋糕，味道出奇的美味。这是解决蛋清的好办法，既健康好吃又不浪费。

蛋白蛋糕的用料

蛋白 250克 低筋粉 100克
糖 55克 牛奶（或豆浆） 60克
玉米油 85克 玉米淀粉 20克
夹馅：花生酱、果酱 适量

蛋白蛋糕的做法

消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白+几滴白醋，分三次加入糖打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油与牛奶（或豆浆）混合，用手动打蛋器打至看不见油星。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解4

步骤4

因为面糊很干，先取少许蛋白糊到面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次把蛋白糊和面糊混合，切拌均匀。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解6

步骤6

把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕可卷成蛋糕卷，或者切成小块，夹上花生酱或果酱即可。
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解8

步骤8

成品
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤成品

蛋白蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 西点

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