水煮鱼

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小民111
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水煮鱼的用料

黑鱼 一条 花椒 20克
植物油 200克 干红辣椒 60克
料酒 2勺 盐 2勺半
姜 10片 葱白 一段
香叶 2片 八角 2个
淀粉 20克 盐 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

我是买回来自己杀的，用的黑鱼，肉质不容易散。怕麻烦的话，可以买鱼时帮忙片好鱼片
水煮鱼的做法图解2

步骤2

如果自己片鱼的话，杀完鱼后不要洗，不然鱼身比较滑，骨头和鱼片分开
水煮鱼的做法图解3

步骤3

用料酒、盐、花椒、辣椒粉、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十到二十分钟
水煮鱼的做法图解4

步骤4

中间步骤忘记拍了，等下次再做这道菜时补上去。热锅冷油，下葱姜蒜爆香，辣椒，可以加点豆瓣酱煸炒出红油放入水烧开后，先放入鱼骨烧两三分后再加入鱼片一两分钟加入调味料即可出锅
水煮鱼的做法图解5

步骤5

倒入大碗中，把剩余干辣椒，花椒放在鱼上面，热锅烧油100克左右，浇在上面，即完成一道色香味俱全的水煮鱼啦

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 小民111 编写，未经授权不得转载

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