茴香打卤面

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沉默的小燕子
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夏洛特烦恼里面的茴香打卤面，这个是真的用茴香而不是光装饰用的哦，非常好吃，独创，老爸吃了两大碗，我觉得夏洛特烦恼里面的茴香打卤面一定是这个样子。

茴香打卤面的用料

手擀面 1斤 西红柿 1个大的
鸡蛋 2个 木耳 1小碗
洋葱 半个 茴香 1小碗
彩椒 两个 牛里脊 100g
蒜黄 一小把 香菇 两朵
胡萝卜 50 葱姜蒜 适量
料酒 适量 蚝油 适量
大料 适量 花椒 适量
生抽 适量 白糖 适量
盐 适量 香叶 适量
桂皮 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量 冰糖 两颗

茴香打卤面的做法

茴香打卤面的做法图解1

步骤1

先和面，搓成条，用油盘好，做成拉面
茴香打卤面的做法图解2

步骤2

茴香切成段，和一小块牛肉、料酒、大料、冰糖、花椒、香叶、桂皮、葱姜蒜一起放在水里煮沸，再慢火煮会儿，熬成绿绿的汤，茴香味也出来了，注意这一步不能省略，卤子就靠这个汤提味，要不怎么叫茴香打卤面呢
茴香打卤面的做法图解3

步骤3

其余牛肉切小丁，用料酒、胡椒粉腌一下，小火炒熟，期间加一点蚝油生抽白糖盐，炒出备用
茴香打卤面的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒熟备用，其它菜切丁备用
茴香打卤面的做法图解5

步骤5

材料等切好，上油锅，中火，葱姜蒜洋葱炒出香味，先下蒜黄、香菇炒一下，再下西红柿、木耳、牛肉丁，最后下彩椒，然后把刚才熬的茴香汤倒入（可以把里面的大料花椒那些捡去，茴香和汤都可以放入）加入蚝油、白糖、生抽多点、老抽少点、盐，不需要太咸，因为汤多，盖上锅盖中火焖煮熟就好了。
茴香打卤面的做法图解6

步骤6

下面，多放菜和汤头，一碗浓郁的茴香打卤面就做好了，上面点缀一点茴香，好不好吃全靠汤头，快来试试吧

茴香打卤面的烹饪技巧

独创茴香打卤面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 沉默的小燕子 编写，未经授权不得转载

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