炸肉丸

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炸肉丸的用料

猪肉 1斤 料酒 2勺
淀粉 3勺 盐 一勺半
油 适量 鸡精
十三香 蚝油
山药 葱

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉馅调入生抽，蚝油，盐鸡精，十三香，拌匀，打入一颗鸡蛋使劲搅，搅出筋到的感觉
炸肉丸的做法图解2

步骤2

山药洗干净，切成沫
炸肉丸的做法图解3

步骤3

和肉馅一起拌匀
炸肉丸的做法图解4

步骤4

加入淀粉，拌匀，可以放一点点香油我用的是我们老家的红薯粉，比超市买的好吃。
炸肉丸的做法图解5

步骤5

锅里放多点油，油要多，最起码满过丸子，用筷子放里看周围有气泡就差不多了，调小火，一只手抓点肉馅，一只手用勺子从虎口那把肉丸刮进油里
炸肉丸的做法图解6

步骤6

等丸子炸定型了，用锅铲轻轻晃动，
炸肉丸的做法图解7

步骤7

炸到外表金黄捞出
炸肉丸的做法图解8

步骤8

在复炸一次，中火一小会，大火一小会，得看丸子颜色，变得有那么点焦了，大火不关火称油温高捞出，这样丸子油沥的比较干净
炸肉丸的做法图解9

步骤9

成品，趁热，香掉牙！

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 我是豆芽DY 编写，未经授权不得转载

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