香辣酸汤茶香金针肥牛

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香辣酸汤茶香金针肥牛的用料

肥牛片 3两	金针菇适量
粉丝一小把	葱适量
干辣椒 3颗	玉米油适量
葱花适量	蒜米适量
姜米少许	清水适量
李锦记双茶老抽 1勺	李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
泡椒 10颗	泡椒水少许
盐适量	料酒适量
白醋适量

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法

步骤1

准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

步骤2

金针菇去老根，反复清洗干净。

步骤3

粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

步骤4

焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

步骤5

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

步骤6

锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

步骤7

放入泡椒和泡椒水，煮开。

步骤8

加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。

步骤9

兑入适量的清水，烧开。

步骤10

汤开后，放入肥牛片。

步骤11

见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

步骤12

撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。

香辣酸汤茶香金针肥牛的烹饪技巧

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

©本菜谱的做法由紫色透明编写，未经授权不得转载

分类：阳虚质酸辣气虚质秋冬

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