超浓郁巧克力蛋糕卷

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孟尤尤
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准备在卷卷上一条路走到黑，所以开始各种研习配方，这次的巧克力蛋糕卷因为超量可可粉 以及巧克力币的加入 口感非常浓郁 喜欢巧克力的同学千万别错过~（配方来自网络）

巧克力蛋糕卷的用料

水 50克 玉米油 50克
细砂糖 10克 可可粉 20克
巧克力币 25克 蛋黄 4个
蛋白 4个 低筋粉 60克
细砂糖 60克 淡奶油 200克
细砂糖 10克

巧克力蛋糕卷的做法

超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油 水以及细砂糖混合放入锅中加热 至微微沸腾时放入过筛的可可粉
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后 加入巧克力币 继续搅拌至完全融化
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛的面粉 翻拌均匀
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

然后加入蛋黄，与面糊充分混合，混合后的面糊应该是非常顺化的
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 用打蛋器拉起时可以呈现直立的小弯钩就可以了
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后分几次将面糊与蛋白混合
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将混合好的面糊倒入模具中，烤箱预热180度，烤17分钟 出炉后 放置室温
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将淡奶油+10克细砂糖打发，因为是要做卷，所以奶油要打的老一些，在蛋糕 片降温后 将打发的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上 从下向上卷起
超浓郁巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷好后放入冰箱冷藏半小时，取出后切下两端就好了

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

在晾蛋糕片的时候 一定不要等它晾透再卷 否则可能会因为过份干燥而开裂 烤箱的温度只是给大家一个参考，具体还要根据自家的烤箱来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 甜 可可味

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