艾草豆沙煎饼

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七九星星
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这个季节正是艾草生长盛期，小河边、菜地里、墙角边，都长了不少。婆婆摘了一些过来，让我做青团，不愧是大自然赋予的纯天然野生植物，香气太浓郁了！ 但是！她老人家真是太高估我了，做饼还可以。让我捏团子，我做不到啊！手残党，捏不圆，也收不了口…… 于是，我把它们改造成了艾草糯米煎饼，表皮香脆，内部软糯，夹着豆沙馅，非常好吃～

艾草豆沙煎饼的用料

糯米粉 250g 艾草汁 适量
豆沙 适量 植物油 30ml

艾草豆沙煎饼的做法

艾草豆沙煎饼的做法图解1

步骤1

将新鲜艾草洗净，锅中加水烧开，放入艾草焯烫50秒，捞出。
艾草豆沙煎饼的做法图解2

步骤2

将艾草放入搅拌容器中，加入适量清水，打成艾草汁。
艾草豆沙煎饼的做法图解3

步骤3

然后过滤出渣渣，只取汁。
艾草豆沙煎饼的做法图解4

步骤4

称量好糯米粉，倒入艾草汁，一边倒一边用筷子搅拌。
艾草豆沙煎饼的做法图解5

步骤5

然后揉成一个光滑的面团。不需要太硬，艾草汁酌情添加。
艾草豆沙煎饼的做法图解6

步骤6

取两个同等大小的小面团，柔软按扁。要差不多大。
艾草豆沙煎饼的做法图解7

步骤7

取一块面片，放上豆沙，可以多放一些，按照这个做法可以最大限度包入豆沙馅。面片周边抹上薄薄的清水。
艾草豆沙煎饼的做法图解8

步骤8

然后盖上另一片面片，四周捏紧。
艾草豆沙煎饼的做法图解9

步骤9

平底锅中倒入少许油，烧热。
艾草豆沙煎饼的做法图解10

步骤10

下入艾草饼，小火煎制。
艾草豆沙煎饼的做法图解11

步骤11

待一面金黄，翻面继续煎至金黄即可。
艾草豆沙煎饼的做法图解12

步骤12

趁热享用哦！
艾草豆沙煎饼的做法图解13

步骤13

喜欢颜色更绿的话，打艾草汁的时候少加点清水。

艾草豆沙煎饼的烹饪技巧

因为天气地区等各方面的因素，面粉的吸水性也不同，所以艾草汁要酌情添加。 按照我的这个做法，可以最大限度的包入豆沙馅，爱吃甜食的小伙伴一定要这么试试，一口咬下去，都是馅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 七九星星 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煎 苦 煎饼 饼

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