浓情蜜豆菠萝披萨

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草莓大使夫人

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菠萝季已经开始一段时间了，恰好菠萝含水量高、热量低的一种水果，含有一定钾，可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿，适宜减肥期间食用。一直都比较迷恋好伦哥的红豆菠萝披萨，终于有空自己来做一份了

菠萝披萨的用料

披萨饼皮部分	高筋面粉 120
酵母 2	盐 2
细砂糖 2	牛奶 70g
玉米油 20g	馅料部分
蜜豆做法适量	红豆 20g
细砂糖 30g	菠萝丁适量
番茄酱适量	马苏里拉芝士 45g

菠萝披萨的做法

步骤1

将披萨饼皮的食材全部放入面包机中，揉至出手套膜，揉圆进行第一次发酵（现在将马苏里拉芝士拿出提前解冻）

步骤2

红豆洗净，加入适量水和细砂糖放入高压锅压制软烂

步骤3

熟之后即是蜜豆了

步骤4

在发酵和煮红豆期间将菠萝洗净切丁，用厨房纸巾吸干水分

步骤5

面团发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可

步骤6

排气，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤7

擀成披萨盘大小的圆饼，边缘厚些

步骤8

用扎孔器扎些小孔

步骤9

千疮百孔哈哈

步骤10

覆盖保鲜膜再入烤箱发酵半小时-四十分钟

步骤11

取出饼皮，刷适量的番茄酱（现在预热烤箱上下火180度）

步骤12

撒一些提前解冻好的马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱，烘焙6-7分钟

步骤13

取出放入蜜豆和菠萝丁，再撒一层马苏里拉芝士碎，继续放回烤箱烘焙10分钟左右即可出炉

步骤14

迫不及待要吃了

步骤15

有拉丝喔

步骤16

在发酵时间还做了芒果西米露

步骤17

我和宝贝的下午茶就好啦！开吃！！

菠萝披萨的烹饪技巧

1.如果没有高压锅，就将红豆泡制一晚上，第二天再加糖煮烂即可 2.每个品牌的面粉吸水量不同，方子中液体量不要一下加完 3.在步骤12，先烤6-7分钟，是因为如果蜜豆太早放入烤箱烤，容易变干变硬影响口感和味道 4.马苏里拉芝士提前解冻，避免再耽误时间来解冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由草莓大使夫人编写，未经授权不得转载

草莓大使夫人

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