酥顶蓝莓葡萄‘仁’蛋糕

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ryrxl

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2012-04-05
在做甜品或焗饭之类的时候,我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒,可以当做模具直接入烤箱,不必担心爆裂的危险。

烤好后直接拿出食用就可以,还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道,虽然制作的过程很有趣、很享受,但洗一...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

酥粒

30g 30g
低粉50g 1茶勺

蛋糕体

黄油100g 70g
普通面粉130g 鸡蛋2个
牛奶50ml(酌量) 1g
1茶勺 60g
蓝莓适量

酥顶蓝莓葡萄‘仁’蛋糕的做法步骤

酥粒

酥顶蓝莓葡萄‘仁’蛋糕的做法图解1

1. 首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入
用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用
蛋糕体的全部材料
室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白
分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加
蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离

蛋糕体

酥顶蓝莓葡萄‘仁’蛋糕的做法图解1

1. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀
再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减
最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉
将面糊倒入,抹平表面
将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。

酥顶蓝莓葡萄‘仁’蛋糕的做法图解1

1.

小贴士

1. 牛奶的量可以酌情增减
2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具,烘烤时间要灵活掌握。可以用一根牙签插入中间,拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。

分类:

烘焙懒人食谱
©本菜谱的做法由 ryrxl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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