酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕

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麦芬蛋糕可以说是对于新手十分友好的一款，无需打发，零失败，新手也能一次成功。这款麦芬蛋糕的特色是增加了金宝酥粒，吃起来外皮香香酥酥的口感十分丰富。牛奶换成了淡奶油，吃起来更加细腻而且奶香浓郁。另外蓝莓经过烘烤自然产生爆浆的效果，微酸的味道正好中和了蛋糕的甜腻。这次使用了金龙鱼低筋小麦粉，它甄选了优质的麦芯成分，做出来的糕点不仅细腻柔软，而且挺立有型。
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酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的用料

酥粒 金龙鱼低筋小麦粉 18克
细砂糖 10克 黄油 10克
麦芬蛋糕主体 金龙鱼低筋小麦粉 200克
泡打粉 6克 全蛋液 100克（中等大小2个鸡蛋）
淡奶油（或牛奶） 90克 黄油 90克
细砂糖 60克 盐 1克
蓝莓 80-100克

酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法

#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来制作麦芬上面的酥粒。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油切成小块，无需软化，加入低筋面粉和砂糖。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解3

步骤3

用手搓揉成颗粒状，入冰箱冷藏备用。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解4

步骤4

然后来制作麦芬蛋糕主体。这个量可以做出6个麦芬蛋糕。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油隔水加热成液体状态。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解6

步骤6

分两次加入蛋液，每次都充分搅匀，为了避免油水分离。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解7

步骤7

加入砂糖和盐，充分搅匀。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解8

步骤8

加入淡奶油，充分搅匀。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀至无干粉。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解10

步骤10

留出18-20颗蓝莓做表面装饰，其余蓝莓倒入面糊，拌匀。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊装入裱花袋，袋口剪大一些，能够让蓝莓顺利挤出。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕纸托装入连模中，硬质的纸托也可以直接使用。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊挤入纸杯中，挤10分满，这样可以做出蘑菇头的效果。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解14

步骤14

用刚才留出的蓝莓装饰在蛋糕体表面。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解15

步骤15

撒上冷藏好的酥粒。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解16

步骤16

提前预热好烤箱，180度烤25-30分钟，至表面酥粒微微发黄即可。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解17

步骤17

利用配方很好的爆发力，烤出的成品拥有星巴克麦芬的爆炸蘑菇头效果，十分可爱。
#爱好组-低筋#酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法图解18

步骤18

蓝莓经过烘烤自带爆浆效果，酸甜适口。

酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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