荠菜馅儿包子

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荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜包子的用料

面粉 400克 荠菜 500g
猪肉馅 250克 葱姜碎 适量
植物油 20ml 料酒 6ml
盐 3克 香油 5ml
干酵母 3g 酱油 10ml

荠菜包子的做法

荠菜馅儿包子的做法图解1

步骤1

荠菜浸泡，洗净，开水烫一下。
荠菜馅儿包子的做法图解2

步骤2

肉馅放酱油，料酒，植物油，少量香油搅拌均匀。
荠菜馅儿包子的做法图解3

步骤3

荠菜切碎，放葱姜碎，盐，搅拌均匀。
荠菜馅儿包子的做法图解4

步骤4

面粉放3克干酵母，开始发酵后，面团增大一倍擀皮，面不要太硬。
荠菜馅儿包子的做法图解5

步骤5

上蒸锅，（由于馅儿大，不是很漂亮，）放10分钟二次发酵后，大火蒸18分钟。
荠菜馅儿包子的做法图解6

步骤6

准备出锅。
荠菜馅儿包子的做法图解7

步骤7

新鲜出锅，一起享受美味吧。

荠菜包子的烹饪技巧

采摘的野菜，最好在野外，注意有无农药，最好用水浸泡，洗净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 咸 家常味

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