简单版红烧肉

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萌萌，雨雨
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红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点；味道妙不可言，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜 30
蒜 20 老抽 20
大料 适量 桂皮 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 清水 适量
食用油 适量

红烧肉的做法

简单版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切块状，葱切大段、姜切片、蒜剥好备用，用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
简单版红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
简单版红烧肉的做法图解3

步骤3

加水至刚好没过肉，加入料酒、放入香料包后大火做开，盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
简单版红烧肉的做法图解4

步骤4

入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味，捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 萌萌，雨雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常味 下饭菜 家常菜

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