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萌萌的巧克力棒棒糖蛋糕
看过很多棒棒糖的方子后，其实最喜欢用这个方子，因为给小朋友吃，偏爱用没有泡打粉的版本，只要大家注意全蛋打发的过程，和面粉搅拌的手法，那这个方子蛋糕做起来基本是满模的。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法
步骤1
准备所有材料。面粉提前过筛2次，备用不要震动它。
步骤2
黄油隔水融化。
步骤3
鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，不是打发，直到细砂糖几乎看不见融化了就可以了。
步骤4
烧开一锅热水至沸腾，关火，把步骤3的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以取出用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀。
步骤5
将面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀。
步骤6
将融化好的黄油倒在刮刀上，分散在面糊里，然后翻拌均匀。烤箱预热170度。
步骤7
然后把面糊倒入裱花袋中，剪一个口，挤入模具，尽可能挤好后当中再挤一小坨高出表面，这样的蛋糕烤出来会圆，盖上盖子。
步骤8
送入烤箱上下火中层160度烤18分钟。
步骤9
放凉剪去多余的毛边便可装饰。
步骤10
巧克力提前熔化，用牙签在蛋糕球顶部最中间位置轻轻扎个孔定位。右手拿纸棒沾一点点融化的巧克力，顺着牙签定位的地方，用手转着轻轻插入蛋糕球。插好后把蛋糕球朝下，纸棒朝上放在模具里，待巧克力凝固固定。
步骤11
拿起棒棒蛋糕纸棒，把蛋糕球浸入巧克力中转一圈，直到整个蛋糕球都沾上巧克力，然后拿放在手里转啊转啊，直到巧克力基本凝固（不是全干）。
步骤12
然后撒上装饰糖珠或饼干。巧克力棒棒糖蛋糕的烹饪技巧
1尽可能的用可可脂巧克力币装饰，这个大家都懂，代可可脂毕竟对心脏不好。
2注意全蛋打发，隔水加热，只是让蛋糊更稳定更容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-24
jijiqucho
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