无油无负担的 水煮鱼片

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水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆 这次没有用传统做法，总感觉吃完略腻，纯水煮了一下，麻辣的同时一点不油腻，减肥也可以无负担的吃麻辣菜啦~而且很简单 新手完全可以掌握

水煮鱼片的用料

鱼排(无骨无刺) 一块 任意蔬菜 2种
麻椒、干辣椒 各1小把 豆瓣酱 1勺
盐、鸡精、料酒 适量

水煮鱼片的做法

无油无负担的 水煮鱼片的做法图解1

步骤1

准备材料
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解2

步骤2

鱼排切成片
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解3

步骤3

放入盐与料酒腌制一会(大概15分钟，还可以撒两下胡椒粉)
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解4

步骤4

葱与姜切碎
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解5

步骤5

蔬菜洗净
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解6

步骤6

将梗与叶子切开
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解7

步骤7

生菜随意撕开
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解8

步骤8

锅内倒入一锅底水，放入干辣椒 麻椒
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解9

步骤9

放入豆瓣酱 鸡精 葱姜碎
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解10

步骤10

煮到冒泡
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解11

步骤11

放入菜梗，煮到变色
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解12

步骤12

放入鱼片
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解13

步骤13

煮到鱼片变白色
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解14

步骤14

放入生菜与菜叶搅拌均匀，即可关火
无油无负担的 水煮鱼片的做法图解15

步骤15

装入碗中开吃，成品色泽红亮诱人，麻辣的同时却一点不油腻 吃完感觉无负担

水煮鱼片的烹饪技巧

如果想吃普通水煮鱼的香辣感，可以放2勺油将麻椒 辣椒 葱 姜先炒香，然后加水煮 腌鱼片的时候可以顺便撒两下胡椒粉，更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 腌 辣 咸

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