卤肉饭

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卤肉饭是我家小朋友的最爱，每每一听到今天吃卤肉饭，他都直流口水。我们这很买不到红葱头，用洋葱代替味道也不错，只是我偷懒没有炒葱油酥（要把红葱头先用油炸酥），直接放入洋葱炖煮，味道也很不错。

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 香菇 十朵
西兰花 1朵 卤蛋 2个
料酒 10克 八角 5克
生抽 20克 老抽 10克
草果 半个 姜片 3片
大蒜 2个 洋葱 1个
胡萝卜 1个

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备好五花肉切成小块，洋葱、香菇也切成小块。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

八角、草果、姜、蒜切好放入锅中。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

放入一点点油把料炒香。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

把五花肉放入锅里，加入料酒翻炒。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

再加上洋葱、香菇翻炒。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入生抽调味再加入老抽上色。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

继续翻炒后加入适量的水，转小火慢炖。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

拿2个鸡蛋煮熟，大概10分钟左右。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

把鸡蛋剥壳后放入锅中一起炖。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

炖1个小时待汤汁变浓即可，要想卤肉好嚼可以多炖一下。
卤肉饭的做法图解11

步骤11

起锅装盘，旁边配上西兰花和胡萝卜（过水煮熟），把鸡蛋切成两半，这样又有颜值味道又好。
卤肉饭的做法图解12

步骤12

看着都食欲大振，来动手试试吧！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 Hi菜菜你好 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 咸 酱香味

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