超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法

25.8万 浏览 1813 收藏
收藏
YOYO馨味道
YOYO馨味道
＋ 关注

老公超爱吃的凉拌猪耳朵，经不住他在耳旁磨 ，下午趁娃午睡的时候倒腾了。洗、卤、拌，重点是拔毛好吗，二师兄毛发太浓密了，使用杀手锏，哈哈哈，新买的眉毛夹，配上自制辣椒油、蒜泥水、花生米、香菜，完美！！

凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 花生米 适量
红椒 适量 香菜 适量
姜 适量 葱 适量
蒜 半个 桂皮 1个
八角 1个 花椒 适量
生抽 适量 老抽（卤用） 适量
白糖 适量 凉拌醋 适量

凉拌猪耳朵的做法

超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解1

步骤1

猪耳朵清洗干净，重点是拔毛！！
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解2

步骤2

卤猪耳朵配料，桂皮、八角、花椒适量，放太多了会有中药味
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解3

步骤3

砂锅水多放些，家里有猪耳朵和猪舌头一起卤了
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解4

步骤4

加适量料酒，加一点老抽
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解5

步骤5

开大火煮，30分钟，中间要翻动猪耳朵，不盖锅盖，用筷子搓通猪耳朵就可以了，太熟了没嚼劲。
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解6

步骤6

卤好的猪耳朵清洗，放凉，吃起来口感qq的
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解7

步骤7

对半切，发现杂毛继续拔，不放过一根毛
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解8

步骤8

切丝，切片都可以，拥有一把好刀是关键
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解9

步骤9

准备拌料，依次是凉拌醋、蒜泥水、花生米、香菜、生抽、红椒
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解10

步骤10

重点是自制辣椒油！！香！！
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解11

步骤11

准备一个盆，把所有凉拌料倒入，搅拌，搅拌，入味漏拍了盐、白糖，家里不吃鸡精、味精所以没有，有的话可以放一点
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法图解12

步骤12

装盘，赞

凉拌猪耳朵的烹饪技巧

1、拔猪毛是个艰巨任务 2、蒜泥水制作，简单版，蒜泥切成沫，加入盐，加入凉白开，搅拌搅拌就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 YOYO馨味道 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 卤 家常味 下饭菜

凉拌猪耳朵的其他做法更多

凉拌猪耳朵的全部作品

上传我做的这道菜

凉拌猪耳朵的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活