酸梅鸡爪

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六月荷塘
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有次去朋友家串门，她热情的从冰箱里拿出一大盆酸梅鸡爪，满屋飘着酸梅的香味，也不管吃相是否优雅了，大伙用手一抓直接啃了，那个味道酸酸甜甜的很开胃爽口！后来这道酸梅鸡爪变成了我的家常菜了。 不要担心鸡爪吃了会发胖哦，酸梅是能帮助脾胃消化的，但也不要吃多多哦，酸梅吃多了也会引起胃酸的，当零食解解馋就好了。

酸梅鸡爪的用料

鸡爪 500克 酸梅(盐渍酸梅) 12个
蒜头 1个 姜 1小块
辣椒 2个 白糖 1汤匙
蚝油 1/2汤匙 盐 适量
米酒 2汤匙 冰水 一盆

酸梅鸡爪的做法

酸梅鸡爪的做法图解1

步骤1

食材准备
酸梅鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净，剁开成小块
酸梅鸡爪的做法图解3

步骤3

姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水
酸梅鸡爪的做法图解4

步骤4

用小火慢慢将鸡爪煮熟
酸梅鸡爪的做法图解5

步骤5

煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了
酸梅鸡爪的做法图解6

步骤6

大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
酸梅鸡爪的做法图解7

步骤7

将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
酸梅鸡爪的做法图解8

步骤8

带上一次性手套将酸梅捏碎
酸梅鸡爪的做法图解9

步骤9

拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳

酸梅鸡爪的烹饪技巧

(1)冰水一定是凉白开冰冻的，不可用生水哦,也可以用冰块放入凉白开里(2)鸡爪要洗到没有油腻才算干净了(3)酸梅本身很咸，盐要少量添加，拌的时候可尝下咸淡，自行增减调料用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载

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