咸鱼红烧肉

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Eden1588
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这是我最like的一道菜，基本上家里有咸鱼我就这样做^_^

咸鱼红烧肉的用料

五花肉 250克 咸鱼 250克
老抽 10克 冰糖 15克
生姜 1块 油 2勺
花椒 10多粒 蚝油 1勺

咸鱼红烧肉的做法

咸鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉用料酒、花椒、生姜焯熟，大约煮15分钟，切小块备用。
咸鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

煮鱼时，将咸鱼斩小件，冲洗一下
咸鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

冷锅下油、姜、料酒和鱼一起炒香，盛起备用，锅里油不用盛。
咸鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里的油加冰糖炒到冰糖化开，加入煮好的五花肉炒香炒干水为止。
咸鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

用煮五花肉的水隔去姜和花椒加入锅里调味煮20分钟，水开后调中火
咸鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

酌情加入蚝油，视咸淡而定。
咸鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

水烧干后盛起便可。

咸鱼红烧肉的烹饪技巧

蚝油最后加，看咸淡来调味。咸鱼本身很咸就不要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 煮 咸

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