popcake棒棒糖蛋糕DIY

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闷Der吃油条

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棒棒糖蛋糕在婚礼甜品台中运用很广泛老少皆宜的甜品重点是简单的配方&手法分分钟好吃到以泪洗面... 今天就给大家独家分享一篇棒棒糖蛋糕制作~

棒棒糖蛋糕的用料

全蛋 2个	蛋黄 2个
细砂糖 130克	无盐黄油 113.5克
低粉 85克	香草精 3/4TSP
水 3/4TSP	盐 1/4TSP

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

1.模具铺上烘焙纸。2.低粉过筛3次。3.黄油适度软化（不能过软，因为打发时间较长），用电动打蛋器打软，逐渐加入砂糖，大概6~8分钟，黄油变轻盈蓬松，颜色呈现白色。4.混合全蛋，蛋黄，水和香草精，打散。5.向黄油中逐勺加入蛋液，每次都要完全吸收后再加下一勺。6.最后加入盐，搅拌均匀。7.分3次切拌入低粉。面糊倒入模具，抹平。8.预热烤箱160度，中层烤70分钟左右。出炉后留在模具中5分钟，然后脱模，在烤架上放凉。

步骤2

切掉上色部分

步骤3

把剩下的切成块儿状

步骤4

用手一点一点掰开弄碎

步骤5

加入两勺香草味奶油

步骤6

奶油与蛋糕屑拌匀，能够捏成团

步骤7

拿出一小块儿

步骤8

放进小号挖勺器

步骤9

挤掉多余部分，搓成小球状，保证大小一致

步骤10

融化一部分巧克力

步骤11

蛋糕棒沾一点巧克力酱

步骤12

插进蛋糕球里，三分之二就行

步骤13

蛋糕棒里层就做好了

步骤14

棒棒糖排排放好

步骤15

融化剩下的巧克力（40度融化就好）

步骤16

加一小勺白油，巧克力更加顺滑

步骤17

融化的巧克力倒入杯中，蛋糕棒直接沾巧克力

步骤18

蛋糕棒直接沾巧克力，全身都裹满

步骤19

整理抖掉多余巧克力

步骤20

拿小碗接住，360度抖糖豆

步骤21

粘好糖豆，固定在泡沫板上，等待晾干

步骤22

作品完成，技能get？

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

Tips 1、磅蛋糕模具尺寸：175*85*70水果条一个； 2、面粉过筛3次是很必要的，并且最后拌入黄油糊时也要分3次，这样保证了面糊的细腻，不要偷懒； 3、因为黄油打发的时间比较长，过程比较累，如果有厨师机就可以相应减少1~2分钟； 4、蛋液要逐勺加进去，每一次都完全吸收后再加下一勺，这个过程用比较长时间； 5、磅蛋糕要开裂才够经典，其实是可以中途拿出来用小刀划开一道的，这样可以帮助蛋糕开裂； 6、磅蛋糕要做好后放三天再吃，是味道最佳的。关注我们吧微博：AmCake-大拿微信公众号：AmCakeDesign 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

闷Der吃油条

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