快手清蒸多宝鱼

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紫若儿
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喜欢做简单的菜，不用太多调料，太多步骤，适合上班族喂饱自己和小娃。孩子多吃点鱼对智力发育好，清蒸最能保持营养。

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 一条 葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量 生抽 一勺
老抽 小半勺 豆豉 小半勺
香油 适量

清蒸多宝鱼的做法

快手清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

将大葱或胡萝卜切长条，其实最好是胡萝卜，今天家里没有了。大葱摆在盘底做为垫片，这样蒸鱼透气，也不会被腥腥的汁水浸湿。
快手清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

一条鲜活新杀，最好还在动的多宝鱼。如果是冰鲜的就可以直接换种做法了，水产类冰鲜的总是不好吃。用热水将鱼洗净放入盘中。
快手清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

豆豉一小勺切碎备用。
快手清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

在鱼上放上若干生姜、葱丝。大火上气后放入蒸锅开蒸，记得盖上盖子蒸啊。大约十五分左右鱼肉变白就可以了，拿不准的同学用筷子扎一下，很容易扎透就好。 注意这里有很重要的一步!蒸熟后将鱼上的葱和姜片夹掉。有没有看见鱼下蒸出的汁水，怕腥的同学可以把汁水都倒掉。不怕腥的同学可以留适量汁水更鲜。
快手清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

大火热锅，放油烧至七成热，加姜丝翻炒一会。
快手清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

放入豆豉、生抽、老抽、蒸鱼豉油烧一会儿，加入适量清水调至咸淡适口，不用放盐，不然太咸。
快手清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤7

将新切的小葱撒在鱼上，淋上沸腾的汤汁儿，再洒上些香油。大功告成，开吃！

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

热水洗鱼，垫片，倒掉蒸出的汤汁对祛腥很重要，怕腥的同学一定要做到哦。ps，边做边拍真的好麻烦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 紫若儿 编写，未经授权不得转载

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