南瓜海鲜浓汤

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【立夏汤】立夏，除了吃蛋，各地还有吃乌米饭、蚕豆和立夏饭等习俗。据说立夏还是人身体最虚弱的一天，所以要好好养心，（不生气，不生气，我就是不生气！）多吃暖色食物，比如西红柿、胡萝卜和南瓜等。今天特献一道立夏汤，给大家保养身心~~

南瓜海鲜浓汤的用料

小南瓜 2个	鲜虾适量
嫩豆腐适量	蜂蜜
咸鸭蛋 2个	干贝
豌豆	小葱
盐

南瓜海鲜浓汤的做法

步骤1

把所有材料备齐

步骤2

干贝提前浸泡至少30分钟，去掉部分咸味

步骤3

老南瓜去皮去籽切块

步骤4

咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄留下

步骤5

把南瓜和咸鸭蛋黄放入蒸锅，大火蒸15分钟

步骤6

鲜虾去头（留着）剥壳

步骤7

在虾背部划一刀，取出虾线

步骤8

用同样方法，把剩下的鲜虾处理好

步骤9

取出

步骤10

小葱切末

步骤11

嫩豆腐切成小方块

步骤12

干贝洗净沥干水分，按纤维肌理撕开

步骤13

放入料理机，加适量热水，打成糊状，

步骤14

打均匀

步骤15

热锅，倒入适量油，用虾头熬出红油，捞出虾头，

步骤16

放入干贝丝煸炒

步骤17

倒入南瓜咸鸭蛋浓汤

步骤18

煮开后，撇去多余浮沫，放入洗净的豌豆，稍煮片刻，

步骤19

放入嫩豆腐，和适量盐调味适当加入蜂蜜

步骤20

最后用适量小葱做点缀。浓郁清甜的南瓜汤，带着一丝鸭蛋的咸香，入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁，让人瞬间活力四射！

南瓜海鲜浓汤的烹饪技巧

如果家里没有搅拌机，南瓜和咸鸭蛋蒸熟以后，可以用勺子或刀背碾碎，口感会打折，但不影响味道和功效哈。因为咸鸭蛋本身就自带咸味，所以盐可以不放或少放，放之前最好先尝一下，不然再甜的南瓜都盖不住齁咸。如果你们对南瓜有偏见，也可以换成别的蔬菜，即使不打成糊状，切成小粒或小块煮也是一样的，反正最后都是要去肚子里报道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

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