夏季爽口凉面

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不知不觉中，夏天已然悄悄到来～ 从记事起，我和弟弟最爱的夏日美食就是门口街头小摊上的凉面，妈妈说外面的不卫生，不让我们多吃，可我和弟弟总是馋的不行，于是妈妈开始自己在家做给我们吃… 十几年过去了，每年暑假的许多午后，吃上妈妈亲手做的凉面后，还是会满脸、满心的满足^_^，现在就连我那挑食无比的小侄子都爱上了妈妈的凉面… 今年暑假不能回家，只好自己动手来一份啦～

凉面的用料

面条 适量 黄瓜 一根
蒜瓣 两瓣 花椒 少许
油泼辣 适量 生抽 一勺
醋 一勺 盐 适量
糖 适量

凉面的做法

夏季爽口凉面的做法图解1

步骤1

面条根据自己的喜好选择细面或宽面，湿面或干面，我用的是干宽面
夏季爽口凉面的做法图解2

步骤2

拍两瓣蒜，切末，花椒洗净，蒜末和花椒放进小碗中，用温开水泡一会备用（凉开水也可以，我喜欢用温开水，这样可以把食材的味道更好的泡出来）
夏季爽口凉面的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，煮面条（面条不要煮太烂，煮熟即可）
夏季爽口凉面的做法图解4

步骤4

面条煮熟后过冷开水（或纯净水）
夏季爽口凉面的做法图解5

步骤5

面条沥去水，放入一个大的容器中
夏季爽口凉面的做法图解6

步骤6

根据个人口味依次放入适量生抽、醋、盐、白糖、油泼辣，用筷子拌匀
夏季爽口凉面的做法图解7

步骤7

黄瓜擦丝，继续翻拌均匀，装盘前可以先尝一下咸淡
夏季爽口凉面的做法图解8

步骤8

装盘
夏季爽口凉面的做法图解9

步骤9

成品。

凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 辣

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