猪肉脯

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春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！

猪肉脯的用料

瘦肉 500克 生抽 20克
蚝油 10克 鱼露 30克
白砂糖 40克 胡椒粉 2克
盐 2克 蜂蜜 30克
白芝麻 5克

猪肉脯的做法

猪肉脯的做法图解1

步骤1

猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
猪肉脯的做法图解2

步骤2

取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
猪肉脯的做法图解3

步骤3

再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
猪肉脯的做法图解4

步骤4

在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
猪肉脯的做法图解5

步骤5

把肉沫倒入面包桶里
猪肉脯的做法图解6

步骤6

放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
猪肉脯的做法图解7

步骤7

搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
猪肉脯的做法图解8

步骤8

搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
猪肉脯的做法图解9

步骤9

取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
猪肉脯的做法图解10

步骤10

用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
猪肉脯的做法图解11

步骤11

取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
猪肉脯的做法图解12

步骤12

把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
猪肉脯的做法图解13

步骤13

烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
猪肉脯的做法图解14

步骤14

烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
猪肉脯的做法图解15

步骤15

烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
猪肉脯的做法图解16

步骤16

猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
猪肉脯的做法图解17

步骤17

按照喜好切成合适大小，装罐保存
猪肉脯的做法图解18

步骤18

自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
猪肉脯的做法图解19

步骤19

喜欢颜色红一点的可以加适量的红曲粉

猪肉脯的烹饪技巧

1.肉沫尽量剁碎一点 2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累 3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了 4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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