酿瓜花

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六月荷塘
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有南瓜花的季节餐桌总少不了这道汤汁鲜美的酿瓜花，小时候是妈妈做这道菜给我们吃，现在是我做给我家小棉袄吃，美食美味也需要传承的哦！

酿瓜花的用料

新鲜南瓜花 一把 猪前腿肉 200克
水豆腐 250克 青蒜苗 1棵
生姜 5克 料酒，蚝油 各1汤匙
盐，生粉，鸡精，胡椒粉 各适量

酿瓜花的做法

酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

食材准备
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

豆腐用刀背压碎，猪肉洗净去皮剁成肉末，蒜苗和姜洗净剁碎
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

将适量料酒，蚝油，盐，姜末，胡椒粉和生粉加入肉末里，顺一个方向搅拌上劲腌制备用
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

将南瓜花梗剥皮，摘除花蕊，冲洗干净备用
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

留一些花梗酿瓜花时用，剩下的切碎
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

将蒜末，切碎的花梗，豆腐，少许香油加入腌好的肉末里，拌匀后即可开始酿瓜花了
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

将馅料填入瓜花里
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

轻轻将馅料按压一下，再将花瓣依次对折，中间插一根花梗固定即可
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

这些馅料酿了这一盘
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

锅里加入适量水烧开后下入酿好的瓜花，加入适量盐调味，煮至花瓣有点焉且浮在汤面上即可关火盛出
酿瓜花#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

成品~汤鲜美，肉馅软嫩多汁

酿瓜花的烹饪技巧

(1)肉馅要搅拌上劲口感才好，懒的话也可加少许蛋清(2)酿瓜花要小点心，别把花瓣弄破了，以前是用葱花拌馅的，后来后来听说葱花和豆腐不宜同时煮食，就换成了蒜苗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 白胡椒味 香 蒜香味

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