海味芒果塔

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漆黑冰冷的青鱼很啰里啰嗦
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这道菜的主体是我们chef做的，后期的装盘是我自己想的，本来是想把这道菜放到作品里粗略的介绍一下的，但后来想了想，还是说一下怎么做吧，味道上海鲜的鲜味加上芒果的清甜，是道不错的前菜

海味芒果塔的用料

主料： 波士顿龙虾肉 200g
日本雪蟹腿肉 200g 芒果 一个
辅料： 香菜 一株
小辣椒 两个 调味料：
柠檬汁 盐
装饰品： 食用花三色堇
旱金莲 叶甜菜苗
芝麻菜苗

海味芒果塔的做法

步骤1

龙虾和蟹腿蒸二十分钟，之后放入冰水，取肉，切小块备用

步骤2

龙虾肉和蟹腿肉分两个碗放，芒果切下两边的肉，切十字交叉花刀，取下芒果肉，成较大颗粒状。香菜切碎，小辣椒切粒，放入蟹腿中，加入少许柠檬汁，拌匀。在龙虾里加少许盐提味

步骤3

将模具放在盘内，最底下铺一层龙虾肉，第二层芒果丁，第三层蟹肉，用手指按实，脱模即可
海味芒果塔的做法图解4

步骤4

撒黑胡椒，食用花，放上芝麻菜或苦苣做装饰即可

海味芒果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 漆黑冰冷的青鱼很啰里啰嗦 编写，未经授权不得转载

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