卡通面包（烫种）

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总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】

卡通面包的用料

汤种:高筋面粉 25g 汤种:开水 75g
主面团:高筋面粉 150g 主面团:水 70g
主面团:奶粉 18g 主面团:细砂糖 15g
主面团:盐 2g 主面团:黄油 12g
主面团:椰蓉 适量 欧克皮:高筋面粉 20g
低筋面粉 15g 黄油 2g
水 18g 盐 1g
泡打粉 0.5g

卡通面包的做法

卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解1

步骤1

先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解2

步骤2

除了黄油以外，把所有材料投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C） 启动和面功能
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解3

步骤3

加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解4

步骤4

分割成12个28克的小面团
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解5

步骤5

揉圆码在模具中，剩余的面团一样分割成12个小小面团，做为耳朵
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解6

步骤6

送进烤箱进行发酵
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解7

步骤7

发到有1倍大的时候把小面团码上去，继续发到1.5—2倍大
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解8

步骤8

发酵到差不多时，撒上椰蓉，这时可先预热烤箱上下火160度10分钟
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解9

步骤9

送进烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解10

步骤10

准备欧克皮的部分，把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可 松弛10—20分钟 擀开
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解11

步骤11

用中号的裱花嘴按压（如图）
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解12

步骤12

如图
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解13

步骤13

面包出炉，脱模晾凉
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解14

步骤14

把欧克皮送进烤箱，上下火150度8分钟
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解15

步骤15

用少许巧克力溶化，挤在欧克皮上，然后粘在面包上
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解16

步骤16

用色素笔或巧克力，画上表情
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解17

步骤17

成品图
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解18

步骤18

成品图
卡通面包（烫种）#一机多能，一席饪选#的做法图解19

步骤19

成品图

卡通面包的烹饪技巧

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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