广式蒸凤爪+

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一吃就让人忘不了的味道

广式蒸凤爪的用料

鸡爪 500g 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 蒜 4瓣
豆豉 20g 盐 2g
白酒 一小勺 料酒 两大勺
蚝油 半勺 青红尖椒 各一个
食用油 适量 冰水或冰块 适量

广式蒸凤爪的做法

广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解1

步骤1

鸡脚切去指甲
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解2

步骤2

放入清水洗净
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解3

步骤3

冷水下锅放入两勺料酒煮熟
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解4

步骤4

煮好的鸡脚过冷水洗净
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解5

步骤5

沥干水分
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解6

步骤6

油热放入鸡脚炸（有一定要多）
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解7

步骤7

切记一定要盖上锅盖，如果不盖盖子那真的是在用生命炸鸡脚
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解8

步骤8

炸制两面金黄
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解9

步骤9

捞出放入冰水中冷藏几小时（我冷藏了一夜）
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解10

步骤10

取一容器放入两勺生抽
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解11

步骤11

一勺老抽
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解12

步骤12

一小勺白酒
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解13

步骤13

倒入一勺白糖及蒜末
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解14

步骤14

半勺蚝油及豆豉
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解15

步骤15

这是冷冻藏一夜的鸡脚捞出控干水分
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解16

步骤16

倒入料汁
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解17

步骤17

拌匀
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解18

步骤18

腌制一个半小时后放入蒸锅蒸40…60分钟
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解19

步骤19

最后撒上青红椒圈
广式蒸凤爪+#跨界烤箱探索味来#的做法图解20

步骤20

此道菜一定要做的烂烂的入口轻轻一抿骨肉就分离

广式蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载

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