南瓜扇贝饼夹

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我们一生都在互望着对方的脸 今天也是如此。 我们是怎样守住这个爱的秘密的呢？ 我们以眉传话， 以眼聆听 ……2017.5.21

南瓜饼夹的用料

面粉 250克 南瓜泥 100克
牛奶 100克 酵母粉 3克

南瓜饼夹的做法

南瓜扇贝饼夹的做法图解1

步骤1

准备工作：南瓜去皮切块，蒸至熟软，放凉后打成泥或者用勺子压成泥。酵母粉先放入50克牛奶中大致化开，称量好面粉。如果南瓜泥水分较大用来化开酵母粉的牛奶要减量。
南瓜扇贝饼夹的做法图解2

步骤2

把牛奶酵母跟南瓜泥放入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮状，另外再准备一碗牛奶，下手和面，牛奶要慢慢加，用量请根据实际情况酌情增减。
南瓜扇贝饼夹的做法图解3

步骤3

和成光滑柔软的面团，现在天气比较热，室温发酵就可以了。
南瓜扇贝饼夹的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，扒开可以看到密密的蜂窝丝。
南瓜扇贝饼夹的做法图解5

步骤5

面板上撒一些干面粉，取出面团，揉面排气。
南瓜扇贝饼夹的做法图解6

步骤6

揉至切面无明显气孔。
南瓜扇贝饼夹的做法图解7

步骤7

等分成14个小剂子，250克面粉普通蒸锅（直径30厘米左右）刚好可以蒸两层。
南瓜扇贝饼夹的做法图解8

步骤8

摁扁。
南瓜扇贝饼夹的做法图解9

步骤9

擀开，薄薄地刷一层油，再撒上一层椒盐也很好吃的。
南瓜扇贝饼夹的做法图解10

步骤10

对折起来。
南瓜扇贝饼夹的做法图解11

步骤11

用刀背在表面按压出平行线，
南瓜扇贝饼夹的做法图解12

步骤12

宽边向内捏合，同时将中间凸起的部分轻轻按一下，捏合处一定捏紧，可爱的小扇贝就做好啦。
南瓜扇贝饼夹的做法图解13

步骤13

放入笼屉，一层7个，分开一定距离，醒发15分钟。天气比较热，请掌握好醒发的时间，看一下生胚变大点了，轻触边缘柔软有弹性就可以蒸了。开水上锅，大火蒸10分钟即可，关火后2，3分钟再开锅。
南瓜扇贝饼夹的做法图解14

步骤14

另一层做的是蝴蝶喔！
南瓜扇贝饼夹的做法图解15

步骤15

手法如图，最后一步要用刀把触角切开。
南瓜扇贝饼夹的做法图解16

步骤16

在饼夹中可以夹上喜欢的菜。
南瓜扇贝饼夹的做法图解17

步骤17

晚餐～南瓜扇贝饼夹胡萝卜包菜炒肉丝。

南瓜饼夹的烹饪技巧

蒸馒头花卷时二次醒发的时间跟室温有关，如果醒发不充分蒸出来不煊软，醒发过头蒸出来会没有形不好看，观察一下生胚变大点了，轻触边缘柔软有弹性，掂一下比之前轻了好多，就可以开始蒸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载

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