螺旋面包卷

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最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢 面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香 馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜 模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个

螺旋面包卷的用料

面包粉 250g 细砂糖 50g
盐 3.5g 酵母 4g
鸡蛋 50g 水 50g
牛奶 50g 无盐黄油 35g

螺旋面包卷的做法

螺旋面包卷的做法图解1

步骤1

首先准备好需要的材料 除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟
螺旋面包卷的做法图解2

步骤2

放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟
螺旋面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团滚圆放入盆中
螺旋面包卷的做法图解4

步骤4

温暖处发酵约1小时至两倍大（夏天天气热放室温就可以了）
螺旋面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛10分钟
螺旋面包卷的做法图解6

步骤6

用电子秤均匀分割面团
螺旋面包卷的做法图解7

步骤7

分割后的面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
螺旋面包卷的做法图解8

步骤8

松弛好的面团就要开始塑形了 面团擀开成椭圆形
螺旋面包卷的做法图解9

步骤9

翻面后横着放擀开擀成成长方形
螺旋面包卷的做法图解10

步骤10

从长的那一边卷起，收紧收口
螺旋面包卷的做法图解11

步骤11

面团搓长大约40厘米
螺旋面包卷的做法图解12

步骤12

面团一端贴着模具
螺旋面包卷的做法图解13

步骤13

再将面团缠绕在模具上
螺旋面包卷的做法图解14

步骤14

最后收口处要捏紧
螺旋面包卷的做法图解15

步骤15

全部塑形好的模具放在烤盘上，进行第二次发酵
螺旋面包卷的做法图解16

步骤16

我会放入烤箱中（不插电），再放一小碗开水闷着 大约50分钟到两倍大
螺旋面包卷的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可
螺旋面包卷的做法图解18

步骤18

出炉后涂抹一些融化成液态的黄油，光泽会更好 晾凉后旋转模具，拔出即可脱模
螺旋面包卷的做法图解19

步骤19

早餐我切了火腿肠丁和芝士片
螺旋面包卷的做法图解20

步骤20

塞进面包里面放平底锅加热即可食用
螺旋面包卷的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
螺旋面包卷的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

螺旋面包卷的烹饪技巧

最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢 面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香 馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜 模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 奶香味 香 西点

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