提拉米苏

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窗外的雨很大很大……听说下雨天与巧克力很配哦！ 烘焙这么久，第一次做。香醇丝滑，入口回味无穷…… 我没有加咖啡酒，但味道与蛋糕店是一样的哦，怕酒驾了，嘻嘻……

提拉米苏的用料

蛋糕体 鸡蛋 3枚
糖粉 30g 低粉 50g
牛奶 50ml 黄油 10g
可可粉 10g 黑咖啡 1包
米苏体 吉利丁片 2片
水 20ml 白糖 40g
蛋黄 2个 马斯卡布尼奶酪 250g
淡奶油 150ml 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋清加糖粉打发至尖刀状。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄，牛奶，黄油搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

筛入低粉，可可粉，咖啡，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

加入打发好的蛋白搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

倒入模具入烤箱，120度20分钟左右。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

吉利丁片冷水软化。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

两蛋黄搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

白糖加清水煮沸至糖浆。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

煮沸后加入蛋黄液，注意搅拌。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

马斯卡布尼打发至有点纹路。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

吉利丁隔水融化，冷一会。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

加入打发的马斯卡布尼里，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

再加入蛋黄糖液，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解15

步骤15

奶油打发至有纹路。
提拉米苏的做法图解16

步骤16

加入马斯卡布尼糊里，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解17

步骤17

底铺块蛋糕。
提拉米苏的做法图解18

步骤18

放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果觉得糊有点稀，可以放冰箱冷藏半小时再拿出来）
提拉米苏的做法图解19

步骤19

再放第二块蛋糕。
提拉米苏的做法图解20

步骤20

倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小时以上。
提拉米苏的做法图解21

步骤21

从冰箱取出，脱慕斯圈。
提拉米苏的做法图解22

步骤22

筛上可可粉即可。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 冰妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 煮 甜 香

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