红烧臭鳜鱼

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前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。

红烧臭鳜鱼的用料

臭鳜鱼 一条 料酒 15克
葱 3段 姜 三片
蒜 3个 干辣椒 6~8个
香叶 3片 牛肉黄豆酱 2勺
配菜：（可不放）青豆 20颗左右 黄椒 4分之一个
红椒 4分之一个

红烧臭鳜鱼的做法

红烧臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
红烧臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
红烧臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
红烧臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
红烧臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
红烧臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

煸香
红烧臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

放入鱼。倒入料酒。
红烧臭鳜鱼的做法图解8

步骤8

倒入水，放香叶和葱段。
红烧臭鳜鱼的做法图解9

步骤9

水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
红烧臭鳜鱼的做法图解10

步骤10

改大火收汁时放入彩椒和青豆。
红烧臭鳜鱼的做法图解11

步骤11

汤收干。装盘。口水。
红烧臭鳜鱼的做法图解12

步骤12

超级下饭菜。

红烧臭鳜鱼的烹饪技巧

只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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