紫米八宝锥形粽子

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小黠大痴
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北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。

紫米八宝锥形粽子的用料

紫糯米 750克 大片若叶 适量
花生 100克 红豆 100克
莲子 100克 葡萄干 100克
白砂糖 适量

紫米八宝锥形粽子的做法

紫米八宝锥形粽子的做法图解1

步骤1

红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
紫米八宝锥形粽子的做法图解2

步骤2

紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
紫米八宝锥形粽子的做法图解3

步骤3

泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
紫米八宝锥形粽子的做法图解4

步骤4

泡好的紫糯米。
紫米八宝锥形粽子的做法图解5

步骤5

加适量白砂糖，自己掌握量。
紫米八宝锥形粽子的做法图解6

步骤6

充分拌匀。
紫米八宝锥形粽子的做法图解7

步骤7

叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
紫米八宝锥形粽子的做法图解8

步骤8

如图涡一个细长的漏斗。
紫米八宝锥形粽子的做法图解9

步骤9

长根部转上来继续转一圈。
紫米八宝锥形粽子的做法图解10

步骤10

等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
紫米八宝锥形粽子的做法图解11

步骤11

不要松手装满米。
紫米八宝锥形粽子的做法图解12

步骤12

两边盖住露着的米。掐住。
紫米八宝锥形粽子的做法图解13

步骤13

盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
紫米八宝锥形粽子的做法图解14

步骤14

一个个的圆锥形粽子包好了。
紫米八宝锥形粽子的做法图解15

步骤15

煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
紫米八宝锥形粽子的做法图解16

步骤16

煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
紫米八宝锥形粽子的做法图解17

步骤17

紫米八宝粽。

紫米八宝锥形粽子的烹饪技巧

紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 小吃 煮锅

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