极简风炼奶小饼干

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君之

君之

2017-05-28
一道超级推荐的小饼干,首先,它的配料非常简单,一共只有4种配料。其次,它的制作也很省事儿。最后,它的味道非常棒!炼奶让饼干拥有独特的奶香,很适合作为休闲零食,吃个过瘾!

主料

低筋面粉110克 60克
黄油60克 10克

极简风炼奶小饼干的做法步骤

极简风炼奶小饼干的做法图解1

1. 首先准备原料。黄油切成小块软化。其他配料称重。

极简风炼奶小饼干的做法图解2

2. 在软化的黄油中加入细砂糖,并用打蛋器打发。

极简风炼奶小饼干的做法图解3

3. 打到体积蓬松,颜色变浅。

极简风炼奶小饼干的做法图解4

4. 在黄油中加入炼奶。

极简风炼奶小饼干的做法图解5

5. 继续搅打均匀,成为蓬松细腻的黄油糊。

极简风炼奶小饼干的做法图解6

6. 低筋面粉过筛加入黄油里。

极简风炼奶小饼干的做法图解7

7. 用刮刀拌匀,使面粉和黄油充分混合。

极简风炼奶小饼干的做法图解8

8. 拌到没有干面粉的程度,成为湿润的面团。

极简风炼奶小饼干的做法图解9

9. 将面团放在油纸上,用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室(可以结冰的那层),冷冻1个小时左右,直到变硬。

极简风炼奶小饼干的做法图解10

10. 冻硬的面团取出,用刀切成厚度约0.8cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度,如果面团冻得太硬切的时候容易碎,遇到这种情况将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了。

极简风炼奶小饼干的做法图解11

11. 切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上,放入预热好上下火175℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、这是一道配料只有四种的“极简风”小饼干,虽然配料简单,口味却不简单。因为使用了大量炼奶,具有非常浓郁的奶香,口感十分受小朋友们欢迎。鹰唛炼奶本身含有糖,因此配方中额外加入的糖不需太多,只用了10克,做出的小饼干具有可口的淡淡清甜。
2、拌好的面团整形成长柱型的时候,如果面团比较黏手,可以放入冰箱冷藏一会儿,待面团不那么黏手以后再操作。或者在手掌上拍薄薄一层面粉防粘。
3、面团冻硬后,如果不马上烘烤,可以用保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻保存。使用之前取出在室温下放一会儿,让它稍软一点儿,就可以切片并烘烤了(冻得太硬的面团不适合直接切,容易碎)。

©本菜谱的做法由 君之 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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