酸菜鱼 酸爽

精品
2.4万 浏览 143 收藏
收藏
某某hltp
某某hltp
＋ 关注

最近一个月公司阿姨每个礼拜烧3-4次酸菜鱼，百吃不厌！今天端午，去菜场买了黑鱼买了酸菜回家煮给爸妈吃吃吃看。

酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 桥头酸菜 一包
葱 一把 生姜 5片
大蒜 一个 花椒 数粒
淀粉 三茶勺 油 数毫升
盐 适量 料酒（用来腌鱼头鱼骨） 一勺
白糖 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼 酸爽的做法图解1

步骤1

菜市场买黑鱼的时候让阿姨帮忙给剃骨切了，回家自己收拾比较简单
酸菜鱼 酸爽的做法图解2

步骤2

去鱼鳍，鱼骨切段，鱼身斜刀切片。
酸菜鱼 酸爽的做法图解3

步骤3

鱼骨和鱼头加入料酒和腌料抓匀，腌上20分钟
酸菜鱼 酸爽的做法图解4

步骤4

鱼肉加入腌料抓匀，腌上20分钟。
酸菜鱼 酸爽的做法图解5

步骤5

锅里下油，放入生姜片，大蒜爆香，放入盐，下腌好的鱼骨和鱼头，两面煎黄后捞出，锅里放油烧热后倒入酸菜包，翻炒加糖炒匀，下鱼骨鱼头，加水，水开后2分钟，下鱼肉，水开后用筷子轻轻搅动一下，出锅。葱切小段放面上。另起油锅放入花椒，直至花椒味儿出，关火将油浇在葱花上即可。香喷喷的酸菜鱼就出锅啦！

酸菜鱼的烹饪技巧

最后淋的油要热，要多点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 某某hltp 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鱼 酸爽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸菜鱼 酸爽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活