香辣肥肠粉

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吃货的世界里，永远都是勇于挑战和征服每一道美食！ 每吃过一道美食，就会蠢蠢欲动，做出来她，才是我的终极目标！这样才更有征服感！ 爱吃，就把她做出来！

香辣肥肠粉的用料

辣椒粉细面 15g 花椒 15粒
油 150ml 肉桂 10克
八角 10克 茴香 5克
肥肠 100克 青菜 6苗
小香葱 3根 香菜 6根
手工红薯粉条 60克 豆腐皮 适量
辣椒油 适量 高汤 适量

香辣肥肠粉的做法

香辣肥肠粉的做法图解1

步骤1

葱花，香菜碎，卤肥肠切细条
香辣肥肠粉的做法图解2

步骤2

豆腐皮切丝，青菜清洗干净，备用
香辣肥肠粉的做法图解3

步骤3

粉条清洗干净备用
香辣肥肠粉的做法图解4

步骤4

给电饼铛倒入少许油，油微热倒入花生豆，小火炸熟
香辣肥肠粉的做法图解5

步骤5

豆腐干切丁，炒熟，炒的时候放五香粉，盐等
香辣肥肠粉的做法图解6

步骤6

辣椒油熬制：锅内起油，微热时放入桂皮，八角，花椒，小茴香，待锅内香味四起时，捞出大料，待油温适合时泼入准备好的辣椒面中！油温如果过高，会烫糊辣椒面，色泽会不好
香辣肥肠粉的做法图解7

步骤7

开火煮粉条，待快熟时放入青菜和豆腐皮丝！取碗，先捞出粉条，青菜，豆腐丝，再放入葱花，香菜，肥肠，豆腐丁，花生豆，适量盐，鸡精！高汤煮沸，浇到碗中！（如果有泡菜，切点泡菜碎，味道也很美）
香辣肥肠粉的做法图解8

步骤8

最后放淋入适量辣椒油，一碗美味可口的酸辣肥肠粉就好了！也可以加个卤蛋，或者做成香辣牛肚粉的！

香辣肥肠粉的烹饪技巧

如果觉得熬高汤麻烦，可以放入适量鸡精，味精，可以提味！辣椒油熬制的过程一定要注意火候！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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