香菇蒸肉饼

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小时候，妈妈常做这道菜给我吃，肥瘦相兼的肉饼加入不同的食材，那是记忆中味道。只要掌握几个简单的诀窍，对于我这个烹饪新手也可胜任。原汁原味的同时又非常健康，大人小孩都适合，你不妨一试哦，包你不后悔！

香菇蒸肉饼的用料

肉糜 300g 香菇 10朵（50g）
姜 小半块（10g） 淀粉 一汤匙（15g）
油 一茶匙（5ml） 糖 半茶匙（2g）
盐 半茶匙（2g） 生抽 一汤匙（15ml）
家乐鸡粉 两茶匙（6g） 水 一汤匙（20g）

香菇蒸肉饼的做法

香菇蒸肉饼的做法图解1

步骤1

香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。
香菇蒸肉饼的做法图解2

步骤2

将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。
香菇蒸肉饼的做法图解3

步骤3

在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。
香菇蒸肉饼的做法图解4

步骤4

放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
香菇蒸肉饼的做法图解5

步骤5

出锅后，撒上葱花即可。

香菇蒸肉饼的烹饪技巧

1在腌肉的过程中，加入了家乐鸡粉和生粉，有助锁住水分，令肉泥更为鲜美多汁。 2 家乐鸡粉已经含有盐分，所以不需要添加盐 3 蒸肉饼的时间可视肉饼造型厚度而定，越厚所需时间越长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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