红枣戚风蛋糕

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星愿‭‭
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红枣好吃又营养，市面上的枣糕几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，红枣戚风是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的红枣香味。

红枣戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 红枣泥 280g
低筋面粉 140g 红糖 60g
白糖 60g 植物油 56g

红枣戚风蛋糕的做法

红枣戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎
红枣戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在红枣泥中加入红糖和植物油
红枣戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分蛋时直接把蛋黄打进枣泥盆里
红枣戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
红枣戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器搅打蛋黄糊
红枣戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉，搅拌均匀
红枣戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
红枣戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊混合均匀
红枣戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下
红枣戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟
红枣戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

上色均匀后立即出炉，用力震几下
红枣戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布
红枣戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

完全冷却后即可切块享用
红枣戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

红枣戚风蛋糕的烹饪技巧

1.参照图片红枣泥干湿程度，如果太干，可适当加水或牛奶 2.根据各人口味调整糖量 3.本次使用的模具是28x23厘米深烤盘 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙

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