巧克力魔法蛋糕

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最近看到很多人都在晒一种魔法蛋糕，真的很神奇，简单的几步，居然能做出三种口味！第一次做还挺成功，马上分享给大家！

巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 100克 无盐黄油 115克
鸡蛋 4个 细砂糖 100克
可可粉 20克 柠檬汁 几滴
牛奶 500克

巧克力蛋糕的做法

巧克力魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。鸡蛋事先分好蛋黄和蛋清，都要常温状态。
巧克力魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加部分糖，滴几滴柠檬汁，打至湿性发泡，就是这种有小弯钩的状态。
巧克力魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加剩下的糖用打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。
巧克力魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
巧克力魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉和可可粉混合均匀。
巧克力魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
巧克力魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌后成光滑的面糊。
巧克力魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶分三次加入到蛋黄液中，搅拌均匀好再加后面的牛奶。
巧克力魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

取一部分刚打好的蛋白到蛋黄液中，迅速拌匀，然后再倒入到剩下的蛋白中。
巧克力魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

无需切拌，因为太稀了，不用担心消泡。拌好的面糊表面上浮着好多蛋白颗粒，这是正常的，不然就没有最上面的海绵蛋糕层了。
巧克力魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱160度预热好，倒入模具内，中下层60分钟左右，每家烤箱不一样，摸准脾气就行。
巧克力魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

烤完后晾凉放冰箱两三小时左右，表面筛些可可粉切块即可。

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、牛奶和鸡蛋要常温的。 2、如果表面上色了，但内部像果冻一样晃动的话加盖锡纸继续烤。 3、有点开裂没关系，试试上火转小点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 苦 可可味

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