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牛奶辫子面包
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看大家伙儿在豆果热热闹闹的玩儿，就想来凑凑热闹，就稀罕豆果那豆芽儿的样儿，所以来这里玩玩。这是一款很简单的牛奶辫子面包，有木有样有拉丝，简单易做超柔软，是我们家庭用户最最喜爱的面包之一，初来乍到希望大家伙儿能喜欢哦。
牛奶辫子面包的做法
步骤1
先将面团搅拌至完全扩展，呈手套膜状态后取出搓圆，放入发酵碗中。（面团揉至手套膜的方法是：先将除油脂之外的所有材料放在一起揉成团状，然后继续揉至有面筋出现后，再加入油脂揉至手套膜，具体的揉面视频网上很多，大家可以去看看，配方用这里的即可）
步骤2
在发酵碗中加一层保鲜膜，做基本发酵，现在是夏天就直接放在常温下。（盖保鲜膜有利于面团发酵，而且能包住面团中的水分不蒸发，因为酵母发酵的时候需要水分，所以这一步也很关键，也可以在上面盖一块湿毛巾。）
步骤3
基本发酵30~40分钟后取下保鲜膜。
步骤4
然后在中间用手指戳一个孔看看发酵状态。如果该小孔略微收缩，但不收紧表明已经基本发酵好了。
步骤5
将基本发酵好的面团倒出。
步骤6
然后分割，每只80g，能分6只。
步骤7
分割后接着搓圆。
步骤8
加盖在室温下松弛20分钟。
步骤9
然后擀开。
步骤10
卷成长条，再接着松弛10分钟，因为前面擀压卷起了，如果继续搓长面筋会断裂。
步骤11
松弛完毕后搓成35cm的长条后，如图所示摆放好。
步骤12
接着将最近的一头辫好。
步骤13
然后翻过来再将另一端辫好，摆盘做最后发酵。发酵温度30~35℃，湿度请根据自家的情况寻找，比如：烤箱发酵，放一盆温水。
步骤14
发酵完毕后在表面刷蛋液，并撒杏仁片装饰。然后送进烤箱烘烤，参考温度：上火 190℃ 下火 170℃ 时间 ：15~18分钟。
步骤15
烤好的面包从烤箱取出略微震动。
步骤16
然后移动到网架上待凉，待凉后再食用。牛奶辫子面包的烹饪技巧
1、揉面团时水分略微剩余一些看看面团的干湿度再加。
2、配方中的材料比较多，大家都不要漏了严格按照配方的配料操作。
3、喜欢的伙伴多多交作业哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-03
©本菜谱的做法由 真自然 编写，未经授权不得转载
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