绿豆汤 （地方版）

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炎炎夏日，消暑纳凉的方法很多，比如照照镜子，比如查查余额...但这些都凉得不开心。不如下面这碗汤，一口喝下去，透心凉，满心欢喜。 我来到这座城市，才发现绿豆汤并不是绿豆+汤的简单组合，还有更多，尤其“糯米饭”，最让人不解，不过吃着吃着就习惯了，再吃着吃着就爱上了。 如果你没有吃过这一款，不妨一试。

绿豆汤的用料

绿豆 适量 糯米 适量
薄荷叶，冰糖 适量 冬瓜糖/各种果干/蜜枣 适量

绿豆汤的做法

绿豆汤 （地方版）的做法图解1

步骤1

原料集合。绿豆浸泡半天或以上。
绿豆汤 （地方版）的做法图解2

步骤2

处理糯米。煮熟。加水量比平时煮饭用的少一些。至于糯米的颜色，看你喜好。我用的白糯米+少量血糯。
绿豆汤 （地方版）的做法图解3

步骤3

处理绿豆。蒸熟。我这次浸泡时间短，蒸的时候加了少量水。
绿豆汤 （地方版）的做法图解4

步骤4

制汤水。薄荷叶洗净，加一锅水，加老冰糖，煮开。
绿豆汤 （地方版）的做法图解5

步骤5

捞出叶子，放凉。然后冷藏。大概是淡淡淡绿色，这图上看不出。
绿豆汤 （地方版）的做法图解6

步骤6

万事俱备。准备一只碗，加绿豆加糯米，加杂七杂八配料，最后舀入冰镇薄荷汤，成了！
绿豆汤 （地方版）的做法图解7

步骤7

夏日午后来上一碗，满足

绿豆汤的烹饪技巧

为颜值考虑，糯米和绿豆得蒸。那么就要浸泡半天-一天，泡胖了以后直接放纱布上蒸。绿豆千万不要煮，一煮全开花，放薄荷汤里就浑了。另外，吃之前再混合各种，为的也是汤水清澈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载

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