柠檬戚风

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无心之蛋_牛麻麻
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浓浓的柠檬香加上戚风的柔软口感，不要太赞哦

柠檬戚风的用料

蛋 2个（带壳140克） 低粉 45克
牛奶 18克 玉米油 30克
糖粉 40克 柠檬汁 25克
柠檬皮屑 半个柠檬的量 6寸阳极模具 一个

柠檬戚风的做法

柠檬戚风的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的碗中（我做了两个6寸的量，鸡蛋较小所以用了5个）
柠檬戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入油拌匀
柠檬戚风的做法图解3

步骤3

加入半个柠檬的皮屑和柠檬汁
柠檬戚风的做法图解4

步骤4

这个样子的
柠檬戚风的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀
柠檬戚风的做法图解6

步骤6

加入过筛的低粉
柠檬戚风的做法图解7

步骤7

切拌均匀放置一旁，烤箱130°预热
柠檬戚风的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入三分之一糖粉
柠檬戚风的做法图解9

步骤9

继续打发，再加入三分之一糖粉
柠檬戚风的做法图解10

步骤10

这个状态加入剩余的糖粉
柠檬戚风的做法图解11

步骤11

打发至干性发泡
柠檬戚风的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋清糊到蛋黄糊中切拌均匀
柠檬戚风的做法图解13

步骤13

拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊中拌匀
柠檬戚风的做法图解14

步骤14

倒入模具，离台面20厘米高处自由落体震出大气泡，入烤箱130°中下层60分钟
柠檬戚风的做法图解15

步骤15

出炉震动几下排出热气，倒扣晾凉
柠檬戚风的做法图解16

步骤16

成品

柠檬戚风的烹饪技巧

1 烤制时间温度请根据你的实际情况调整 2 半个柠檬的汁大约是25克，如果量少了用牛奶补足即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 香

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