茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子2根

辅料

 
适量 适量
五花肉适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法步骤

茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法图解1

1. 茄子2根,去蒂后切成合适长短的段,改刀成条后,切成合适大小的丁,入碗备用。碗中加入适量的盐和水,用手抓均后腌制10分钟。

茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法图解2

2. 大蒜子适量,拍碎后备用。五花肉适量切成肉丁(猪皮不要),装盘备用。腌好的茄子,用手按压出水份。挤干部分水份,捞出备用。青红辣椒各适量,切成辣椒圈备用。

茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法图解3

3. 锅烧热,去油,下入五花肉丁煸炒,煸干肉丁中的水份,将肉丁煸香。煸香后,下入拍碎的大蒜子和大葱碎,煸出大蒜子和大葱碎的香气,再下入豆瓣酱,煸出酱香。煸香后下入茄子,翻炒均匀,再下入青红椒圈,多次少量淋入水,将茄子炒软,再加入适量的生抽和鸡精,并淋入少量的水一起翻炒,茄子彻底炒软后,即可关火起锅。

茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法图解4

4. 成品图

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