抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!

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微体兔

微体兔

2017-06-06
抹茶系列总是看着就让人赏心悦目,森森绿色,给炎热的夏天带来一丝清凉!还是经典的4个1磅配方,这次换上抹茶味道试试看咯~

主料

黄油100g 100g
鸡蛋100g 低筋面粉90g

辅料

 
10g 15g
几滴 1g

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法步骤

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解1

1. 黄油室温软化后加糖打5分钟至发白膨胀。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解2

2. 加入几滴香草精增加风味。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解3

3. 鸡蛋液分三次加入,每次都高速打发,等完全混合后再加入下一次。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解4

4. 低筋面粉,抹茶粉,泡打粉一起过筛后加入面糊中翻拌,持续时间约为1分钟。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解5

5. 模具铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解6

6. 烤箱预热170℃上下火烤制40分钟。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解7

7. 水烧热后放入糖,加热溶化后加入抹茶粉,搅拌均匀后离火。

抹茶控看了根本把持不住,这一大块都是我的!的做法图解8

8. 烤好的磅蛋糕取出脱模,糖水刷满表面,放凉后切片。

小贴士

烘烤过程中面糊会自然开裂,也可以在中途拿出来划一道口子让裂纹更好看。
磅蛋糕的搅拌过程非常重要,要让面糊完全融合。
蛋糕放凉后口感是表层酥脆,内部柔软,非常棒。

©本菜谱的做法由 微体兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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