夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子

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夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。 撕着吃，拌着吃，就这么简单。

凉拌茄子的用料

茄子 1根 胡萝卜 半根
红辣椒 1个 香葱 2根
蒜 10克 橄榄油 2ml
盐 2克 酱油 1ml
芝麻油 1ml

凉拌茄子的做法

夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解3

步骤3

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解4

步骤4

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解5

步骤5

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法图解6

步骤6

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

凉拌茄子的烹饪技巧

1.茄子挑选要能的； 2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂； 3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 辣 香 蒜香味

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